Revolución Ecológica-Derecho a disponer de alimentos dignos, saludables y a un precio asequible para todos

 

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Como Lincenciado en Tecnología de los Alimentos e Ingeniero Técnico Agrícola especializado en agricultura Ecológica/Biodinámica y como parte componente activa de Come Vida Bio me gusta analizar , “será defecto profesional” que es lo que nuestros hijos comen en los colegios , guarderías y casas.

Cuando voy a los supermercados y me encuentro esperando que me toque el turno para pagar ,observo que es lo que la gente porta en los carritos de la compra.  Quedo estupefacto y en ocasiones perplejo de la cantidad de comida basura que nuestros hijos comen. Empezando por las berlinas(Donuts de imitación del Mercadona) y acabando por las salchichas de Frankfurt a 32 céntimos del Carrefour, que tan fáciles son de dar a la hora de cenar a nuestros pequeños diablillos. Observo, me pregunto y reflexiono, ¿esa madre , padre o abuel@ sabe realmente que es lo que lleva en su carro de la compra?. Pues ya se lo digo yo ,una bomba de relojería “una verdadera bomba”. Alimentos repletos de grasas trans, azúcares refinados, química añadida para dar sabor,  color y sobre todo para provocar adicción y potenciales enfermos cardiovasculares y diabéticos. Los mejores futuros clientes de la industria farmacéutica, seres dependientes de por vida de medicamentos, no hay negocio más redondo que crear seres potencialmente enfermos de por vida. Pero bueno ese es otro tema que en esta entrada no voy a tratar.

Con lo que está cayendo ahora mismo en España, la mayoría de vosotros pensaréis que la soberanía alimentaria no es el derecho más importante que estamos perdiendo, pero me cuesta asimilar que haya derecho más básico que el derecho a disponer de alimentos dignos, saludables y a un precio asequible para toda la población.

En estos pocos minutos que me ocupa este texto que estoy escribiendo voy a hablar de una realidad cotidiana igual de sangrante que pasa notablamente desapercibida y que no llena titulares.

Hablo del ataque permanente a la soberanía alimentaria en España. La comida más accesible, barata y fácil de comprar es la de peor calidad. Esto no pasaba de ser una cuestión de educación y elección hace unos años, pero ya no lo es durante ¿la pasada crisis? o inestabilidad de gobierno que tenemos ahora.  Millones de hogares españoles no tienen dinero para acceder a alimentos sanos y decentes, y en su lugar deben optar por comprar la “comida” más barata ofrecida por las cadenas “alimentarias”, que incluyen “carne” y “productos lácteos” con más fécula que otra cosa y un montón de colorantes y aditivos para disfrazar la falta de producto principal, zumos y bebidas cuyo contenido en azúcar refinado se puede contar a cucharadas y verduras bien empaquetadas con todos sus fertilizantes y productos químicos.

La comida más sana según, incluida la dieta mediterránea, se ha convertido en prohibitiva y difícil de adquirir sus ingredientes. Es más fácil adquirir todo tipo de “hamburguesa”, “salchicha franckfurt”, “croquetas”, “embutido”, etc, que comprar aceite de oliva virgen extra, legumbres y patatas ecológicas y locales libres de pesticidas y GMO, con un precio justo.

Los productos integrales o los cereales diversos que podrían contribuir a la calidad de la alimentación y la salud de las personas, como el mijo, el trigo sarraceno, la quinoa… etc son difíciles de encontrar, caros y oportunamente calificados como productos de “dieta” o para personas enfermas.

Lo cierto es que una dieta diaria que incluyera menos variedad de alimentos pero que explotara más las variedades locales y la diversidad (acceso a la decena larga de lechugas locales en vez de ensalada de lechuga, tomate y pepino de una única variedad durante todo el año), con una variedad importante de cereales integrales que no se limite al dúo pasta-arroz (centeno, avena, trigo perlado, kamut o espelta entre muchos otros), alta en verduras y baja en proteína animal, con una eliminación radical de los azúcares y harinas refinados, no solo puede resultar más barata y contribuir al desarrollo de los mercados locales. Además sería mucho más saludable y nos permitiría ahorrar una parte importante de la factura sanitaria.

Ahora bien, la transición a este tipo de alimentación, que le devuelve la soberanía alimentaria a las personas y a las agricultores, desgraciadamente es extremadamente cara en este momento para la población española, siendo este el origen de la epidemia de obesidad y muy particularmente de obesidad infantil .

Por eso desde @ComeVidaBio, luchamos para revertir esta tendencia, en colaboración con pequeñas tiendas de barrio que comercializan nuestros productos, y a la vez nosotros ayudando a el pequeño/mediano productor/agricultor ecológico  con conciencia ecológica a comprar sus productos de alta calidad ecológica, como huevos, aceites, frutas ,verduras, etc.

Luchamos con el principal objetivo de abaratar costes y eliminar distribuidores sin conciencia ecológica. La razón no es que la agricultura ecológica y local sea más cara. La razón es que el resto de la comida está subvencionada por el sistema: son los que contaminan los que deberían pagar la certificación de los productos libres de pesticidas y no al revés. Son los productos que podrían estar causando cáncer, desarreglos hormonales, obesidad y un largo etcétera de patologías con un origen en las sustancias que ingerimos en la comida, o directamente en las propiedades de la comida que ingerimos, son estos productos los que deberían incluir un impuesto sanitario para corregir su falso precio actual.

A la industria alimentaria le sale muy barato darnos de comer alimentos basura. No solo eso, a la industria alimentaria le sale extremadamente barato alimentar a nuestros hijos y enfermos, ancianos…. todos las concesionarias de alimentación de colegios, universidades, hospitales, asilos, etc. están en manos de empresas que priman el beneficio por encima de todo y que dan de comer en estos comedores la comida de más baja calidad que se pueda encontrar en el mercado para maximizar dichos beneficios. Y conozco esta situación, he tenido la oportunidad de  ver los presupuestos de una contrata normal en un colegio de mi zona  y los presupuestos de la empresa local y ecológica que nosotros ofrecíamos ,así como otros compañeros del sector ecológico. Y créanme que si algunos de ustedes conocieran exactamente cuánto dinero del que pagamos está realmente invertido en la comida diaria de sus hijos, quizás se lo pensarían dos veces antes de dejarlos en el comedor.

La comida de nuestros hijos, ancianos, enfermos no puede basarse en criterios económicos. Tiene que basarse en criterios de salud, calidad, km 0, apoyo a los distribuidores y productores locales, etc. Y este modelo, tan beneficioso en el largo plazo, necesita apoyo estatal y regional para competir en igualdad de condiciones con las poderosas multinacionales y distribuidoras de alimentos.

Actualmente este colegio ha tenido que reducir el número de alimentos ecológicos que ofrece en el menú porque debido a la crisis cada vez menos niños se quedan al comedor. Es urgente que las administraciones faciliten becas comedor para las familias con menos recursos (recordemos la cantidad de niños madrileños y no madrileños que comen solo una vez al día, en el colegio); que dicten nuevas normas de licitación que incluyan criterios de calidad, empleo local y ecología, no solamente de precio; que los usuarios nos concienciemos y exijamos comida de calidad y sana a precios justos y accesible para tod@s.

Os animo a firmar las peticiones para apoyar todos los proyectos de comedor ecológico que se han iniciado en España en los últimos años y que ahora están en riesgo de desaparecer por el pasotismo administrativo y por el ansia y ánimo de lucro.

J.Carlos Fdez Barneto.

Socio Creador de Come Vida Bio

Aguas detox Ecológicas

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Aguas Detox Ecológicas  – Come Vida Bio

Después de fiestas importantes  como pueden ser las Navidades o la  Semana Santa la gente suele tener la necesidad de depurar y desintoxicar su cuerpo de los excesos alimentarios. Una buena sugerencia es preparar Aguas Detox Ecológicas. Que no sólo ayudan a depurar nuestro organismo, si no que aportan vitaminas y minerales. A parte de hidratar y refrescar. Son un acompañamiento ideal en dietas de adelgazamiento, puesto que no engordan nada y todo lo que aportan son benefícios.

Siempre ,siempre utiliza frutas y verduras Ecológicas, puesto que son libres de pesticidas y fertilizantes. De otra manera , estos químicos pasaran al agua que más tarde vas a ingerir.

Puedes encontrar todas estas frutas y verduras en Come Vida Bio.


 

Estas bebidas  son sumamente fáciles de hacer y que en realidad saben delicioso, nos ayudan a desintoxicar nuestro organismo de forma natural, y es un método ideal para aquella que nos les gusta tomar agua solamente, estas frutas le dan un toque dulce muy rico que nos hará querer tomarnos la botella de un solo golpe.

Las aguas detox contienen una gran cantidad de propiedades que benefician a nuestro cuerpo. Ellas se preparan con ingredientes que se pueden conseguir durante todo el año, como el limón, pepino, lima, menta, hierbabuena, entre otras. Qué en cualquier momento puedes reemplazarlas por otras, como naranja, manzana, arándanos, fresas o cualquier otra opción que te parezca interesante.

En  épocas de calor como verano estas bebidas son ideales para refrescarnos y a la vez ayuda a bajar de peso, ya que muchas de las frutas contienen fibras, agua, que son elemento que ayudan a quemar grasa y a limpiar el organismo.

El agua que contiene estas frutas a ayudar a eliminar las toxinas del cuerpo regularmente, pero con unos pocos más de ingredientes simples puedes transformar el agua en una bebida para desintoxicar el hígado y obtener aún más beneficios. Esto es algo que puedes hacer cada día, o como parte de una estrategia más amplia de desintoxicación.

Uno de las recetas que más se recomienda tomar para adelgazar es el agua detox de pepino, esta bebida se prepara con: un litro de agua, una rama de menta, un tallo de apio, un pepino, dado de jengibre y el zumo de dos o tres limas o limones.

El Modo de preparación es súper sencillo, toma nota: coloca a hervir un litro de agua con la mitad de la menta y el dado de jengibre, ya cuando hierva, debemos taparlo y dejar enfriar. Luego se debe colar la preparación y agregrar el extracto de zumo con el tallo de apio y las rodajas de pepino. Colocamos hielo y dejamos enfriar. Esta bebida puedes consumirla a cualquier hora del día.

Otra bebida de agua desintoxicante con cero calorías es la de manzana y canela. Hay calorías en la manzana, pero son insignificantes, por otro lado, la canela estimula los órganos internos para limpiarse, mientras que la manzana es la que proporciona su fuente totalmente natural de vitaminas y minerales. Mucho mejor que solo beber agua regular y un impulso útil para cualquier programa de desintoxicación.

El modo de preparación del agua se realiza con: una jarra  grande, manzanas, palitos de canela o canela en polvo, hielo, agua y unas gotitas de limón.  Esta receta se hace en un abrir y cerrar de ojos, pues solo tenemos que echar el 1 litro de aguas en una jarra, agregar la manzana picada con la concha y la canela, hielo y dejamos reposar.

Existen muchas mezclas para hacer aguas detox, como el agua de frutilla que contiene sandias, romero, frutillas, que proporciona antioxidantes, vitaminas y minerales. Además el romero ayuda a acelerar el metabolismo intestinal, y reduce los nervios y ansiedad. En la preparación de esta agua detox se debe hacer una infusión con las ramas de romero, hasta que hierva y se debe dejar reposar por 3 minutos. Luego se vierten las frutillas y la sandía a la infusión y el agua hasta llenar la jarra completa y se le pone una pizca de sal. Se refrigera durante 2 horas y listo ya la puede consumirla.

Existen muchas opciones de esta aguas detox, ya que son muchos los beneficios que nos dan al consumirla, de hecho, hay un agua detox creada por una entrenadora personal muy famosa llamada Jillian Michaels, que diseñó la siguiente receta de agua de desintoxicación para perder peso, y esta se hace con: 1 litro de agua purificada, 2 cucharadas de jugo de arándano, 2 cucharadas jugo de un limón, 1 taza de té de diente de león.

Preparación: hay que colocar las hojas de diente de león en media taza de agua caliente durante tres minutos, luego agregarla en un litro de agua fría junto a los demás ingredientes. Refrigera por 30 minutos y bebe cuántas veces quieras.

 

Bienvenidos

COME VIDA BIO nace como proyecto de venta de frutas y verduras Cinderella (Cenicienta). Le hemos dado a nuestros productos este nombre porque no nos gusta el nombre de productos de segunda o tercera, feos o “ugly food” tan de moda ahora.

En España 7,7 millones de kilos terminan en la basura cada año, unos 163 kg/persona. Se desechan alimentos sanos por su aspecto, con esto se consigue que el producto ecológico se encarezca bastante y en ocasiones sea inaccesible a economías más normales .

Come Vida Bio quiere evitar precisamente está situación, comercializando este tipo de frutas y verduras que son desclasificadas por su aspecto físico o calibre, teniendo la misma calidad nutricional que las que son estéticamente perfectas y que en nada afectan a las cualidades del producto. Las frutas y verduras “Cinderella” o “Ugly Food” son de muy buena calidad y sabor, ya que son las mismas que las que se comercializan como primera calidad, lo único que cambia es el aspecto, simplemente es que no son perfectas visualmente.

El principal objetivo de este proyecto es que las personas puedan comer no sólo alimentos sanos, sino además alimentos “vivos”, llenos de vitalidad y  de la máxima calidad, a un precio razonable y luchar contra el despilfarro alimentario.

En nuestro equipo tenemos Asesores Biodinámicos, que forman y ayudan a nuestros agricultores para la implantación de este método, función que tiempo atrás realizó Rudolf Steiner. Así, de esta manera, al estar en contacto con ellos, somos conocedores de su forma de trabajar y esto nos garantiza productos de calidad.

Nos dirigimos a particulares, familias, grupos de consumo, restaurantes, colegios, tiendas,…ofreciéndoles frutas y verduras así como otros productos de altísima calidad nutricional, libres de pesticidas y químicos, productos”NO TRANSGÉNICOS”.

Alimentos 100% ecológicos o biodinámicos.

Esperamos que nuestros productos estén pronto en vuestras mesas, porque es importante poner vida en la mesa:

“Que la comida sea tu alimento , y el alimento tu medicina“.

COME VIDA BIO.