Crema de Boniatos

camoteboniatoSencilla receta para los meses de invierno , que aporta cantidad de nutrientes esenciales y minerales. El boniato es fuente de energía ya que es rico en carbohidratos. Es de fácil asimilación para personas mayores con falta de apetito por su agradable textura y dulce sabor. Es saciante por lo que es muy recomendable en dietas de adelgazamiento.

Come Vida Bio aconseja a la hora de elaborar cremas de verduras, intentar utilizar materias primas que sean libres de pesticidas y fertilizantes de síntesis , ya que a la hora de la cocción las verduras sueltan estos venenos que luego una vez ingeridos pasan a formar parte de nuestro organismo.

Las personas con el sistema inmune debilitado por enfermedades graves y/o niños pequeños deben tener especial atención a la hora de ingerir productos de origen convencional, puesto que pueden tener reacciones de tipo alérgicas o intolerantes , ya que el uso de estos químicos es muy normal a la hora de cultivar este tipo de verduras. Por eso se recomienda siempre que se pueda utilizar productos de origen ecológico que son los únicos que garantizan el  NO USO de estos químicos y si pueden ser de origen biodinámico mejor que mejor.


  • Para 4 personas.
  • Tiempo: 20-40 minutos
  • Primer Plato

Ingredientes

  • 1 kg.de boniatos
  • 2 puerros
  • 2 cucharas soperas de aceite de oliva virgen extra (¡Siempre! es el mejor aceite dentro de sus diferentes variedades)
  • 1 litro de Caldo de verduras de origen
  • 350 ml.de crema de leche
  • pimienta y nuez moscada
  • 2 rebanadas de pan (para picatostes)
  • aceite de oliva virgen extra y sal marina
  • Todos los ingredientes utilizados en esta receta son de origen Ecológico y/o Biodinámico.

Paso 1

Saltea los puerros en el aceite de oliva virgen extra a fuego lento sin que cojan color.

Paso 2

Pela los boniatos y córtalos a dados, añade a la sartén y saltéalos un poco, riega con el Caldo de Verduras y deja que cueza todo, hasta que los boniatos estén tiernos.

Paso 3

Tritura hasta obtener un puré suave, añade la crema de leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada, deja cocer 5 minutos más y sirve, acompañada de picatostes de pan frito o tostado.