Importancia de los Polifenoles en AOVE Ecológico -Come Vida Bio –

 

El efecto de los polifenoles del aceite de oliva sobre los factores de riesgo en enfermedades cardiovasculares es el tema que se ha tratado en el estudio Eurolive elaborado por seis centros de investigación de cinco países europeos. El objetivo del estudio era analizar el efecto de diferentes niveles de polifenoles (antioxidantes) en el aceite de oliva.

Los aceites de oliva no presentan el mismo contenido fenólico, dependiendo de si es virgen o refinado presentan distintos valores. En el estudio se tomaron datos de 200 voluntarios varones a los que se les administró una dosis diaria de 25 ml de aceite de oliva con distintos niveles de polifenoles durante 21 días, empleando distintos aceites.

Los resultados indicaban que a mayor contenido de polifenoles, mayor nivel de “colesterol bueno”, menor nivel de triglicéridos y menos stress oxidativo de las células. Este estudio no hace sino apoyar con mayor contundencia las bondades del aceite de oliva por varios motivos, por la gran cantidad de grasas monoinsaturadas que aporta a nuestro organismo y por su alto contenido en polifenoles. Aunque todos los aceites de oliva pueden ser saludables, hay que empezar a diferenciar, si echáis un vistazo al estudio del vínculo podréis comprobar que existen notables variables entre los aceites, destacando notablemente el aceite de oliva virgen extra y que dentro de esta categoría también existen distinciones sujetas a la juventud de las aceitunas en su recolección, la temperatura utilizada durante el proceso de elaboración del aceite, etc.

El alto contenido que presentan los Aceites de Oliva Virgen Extra Ecológicos en polifenoles es gracias a la coenzima Q10 natural, una sustancia vitamínica que está presente en los alimentos como las carnes rojas, pescados, soja, etc. Hay que recordar que la coenzima Q10 ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares o degenerativas, así como el envejecimiento celular.

Está muy claro que hay que diferenciar entre aceites de oliva, y sobre todo entre aceites de oliva virgenes, y ni que decir que sean Ecológicos ,no sólo por el sabor que aporta a nuestros platos, también por los beneficios que aporta a nuestra salud.

 

¿Qué son los polifenoles?

Se trata de unas sustancias químicas de origen natural presentes en algunos vegetales. Se ha demostrado su efecto antioxidante y cardiovascular. Actualmente se desarrollan estudios científicos que se centran en uno de estos polifenoles, el Oleocanthal. Tiene propiedades antiinflamatorias. El Oleocanthal “in vitro” esto es en el laboratorio, ha demostrado que es capaz de matar las células del cáncer sin dañar las células sanas del ser humano. Esta es la conclusión del último estudio llevado a cabo por un equipo de científicos de la Universidad de Rutgers en Nueva Jersey (EE.UU.) y del Hunter College de Nueva york (EE.UU.) que recoge la revista Molecular and Cellular Oncology. (Feb.2015).

La revista Olive Oil Times publicó un estudio sobre el contenido en polifenoles en una muestra de 110 aceites con el mismo sistema de análisis que hemos empleado nosotros. El aceite con mayor número de polifenoles fue una marca californiana con 1232,7 mg/kg de polifenoles totales. www.oliveoiltimes.com

EFSA (European Food Safety Authority) ha aprobado el uso de la  siguiente declaración nutricional para los polifenoles presentes en el aceite de oliva. (Commission Regulation (EU) 432/2012):“Los polifenoles del aceite de oliva contribuyen a la protección de los lípidos de la sangre frente al daño oxidativo. Esta declaración se puede poner solo en los aceite que contengan al menos 5mg de hydroxytyrosol y sus derivados por cada 20 g de aceite de oliva”. Para conseguir este efecto se debe avisar al consumidor que estos beneficios se obtienen con un consumo diario de 20 g de dicho aceite. En nuestro caso con los análisis químicos actuales tenemos 36mg de hydroxytyrosol + derivados/20g de ecolibor

En 2014 se ha creado una sociedad Andaluza del Oleocanthal para dar a conocer sus propiedades y desarrollar investigaciones científicas. www.oleocanthal.es

Artículo muy interesante sobre el Oleocanthal

¿Por qué son saludables y en qué cantidades?

Los polifenoles son saludables porque estudios científicos han demostrados que:

  1. Contribuyen a la protección de los lípidos de la sangre frente al daño oxidativo. Se refiere a la protección de las lipoproteínas de baja densidad (LDL) del daño oxidativo.
  2. Protegen frente al cáncer.

¿Qué significa que los polifenoles protegen a los lípidos de la sangre frente al daño oxidativo?

En las causas de la ateroesclerosis, existen evidencias del papel desempeñado por la peroxidación de lipoproteínas. Cuando las LDL son modificadas por peroxidación, pueden actuar sobre receptores de superficie de macrófagos y monocitos, lo que conduce a la formación de depósitos grasos que a su vez conducirán a la formación de ateromas.

La ateroesclerosis es un síndrome caracterizado por el depósito e infiltración de sustancias lipídicas en las paredes de las arterias de mediano y grueso calibre. Es la forma más común de arteriosclerosis. Provoca una reacción inflamatoria y la multiplicación y migración de las células musculares lisas de la pared, que van produciendo estrechamientos de la luz arterial. Los engrosamientos concretos son denominados placa de ateroma.

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Come Vida Bio-Aceite de oliva virgen extra AOVE Ecológico-Cornicabra y Manzanilla y una monovarietal de cornicabra.

Estudios realizados

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, EFSA, ha publicado un dictamen científico (ref 13) favorable sobre las propiedades saludables en relación al consumo de Hidroxitirosol y otros polifenoles procedentes de la oliva.

  • En el  estudio de intervención llevado a cabo en humanos (200 varones sanos) multicéntrico (6 centros en Finlandia, Dinamarca, Alemania, Italia y España), aleatorizado, cruzado, se consumieron aceites de oliva con un alto, moderado y bajo  contenido en hidroxitirosol durante 3 semanas (Covas et al., 2006). El daño oxidativo de los lípidos se valoró midiendo biomarcadores válidos. Se observó una disminución significativa de la peroxidación lipídica asociada a un mayor contenido fenólico de los aceites de oliva. La OxLDL significativamente aumentó con el aceite de oliva de menor contenido fenólico y disminuyó significativamente con el aceite de oliva de medio y alto contenido fenólico.
  • En un estudio clínico doble ciego, controlado, cruzado se administraron 3 aceites de oliva (refinado, común y virgen, 25 ml/día) con concentraciones de compuestos fenólicos incrementadas (de 0 a 150 mg/kg) y se llevó a cabo en 30 voluntarios sanos durante 3 semanas (Marrugat et al., 2004). Las oxLDL plasmáticas in vivo (medidas por la técnica ELISA) disminuyeron significativamente y la resistencia ex vivo a la oxidación aumentó con el contenido fenólico de los aceite de oliva administrados.
  •  En estudios sobre la biodisponibilidad de los compuestos fenólicos se demostró que la absorción de los compuestos fenólicos del aceite de oliva es superior a 55-66 vol% y que la absorción del hidroxitirosol es dosis-dependiente, sugiriendo que los polifenoles del aceite de oliva se absorben en el intestino, el hidroxitirosol se incorpora a las fracciones lipoprotéicas y se excreta en la orina como glucurónido conjugado (Bonanome et al., 2000; de la Torre-Carbot et al., 2010; Edgecombe et al., 2000; Miro-Casas et al., 2003; Visioli et al., 2001; Vissers et al., 2002). La incorporación de los compuestos fenólicos del aceite de oliva en las partículas LDL ha sido propuesto como mecanismo de acción por el cual protegen a las LDL del daño oxidativo.

Conclusiones de esos estudios

La EFSA dictamina que se ha demostrado que los polifenoles del aceite de oliva disminuyen la cantidad de partículas LDL oxidadas circulantes in vivo de una manera dosis-dependiente en estudios de intervención en humanos a gran escala (n=200, Covas et al., 2006b), en 3 a pequeña escala (12 sujetos, (Weinbrenner et al., 2004), 30 sujetos (Marrugat et al., 2004), y 36 sujetos, (de la Torre-Carbot et al., 2010), respectivamente), uno de los cuales fue a corto plazo (4 días, Weinbrenner et al., 2004). Una disminución dosis-dependiente en la cantidad de LDL oxidada circulante fue también encontrada en un estudio post-pandrial a pequeña escala (n=12) (Covas et al., 2006a). La dosis más baja de hidroxitirosol (medidad por HPLC) que mostró un efecto significativo in vivo de la peroxidación de las LDL fue de 5 mg (Covas et al., 2006b).

En el informe de la EFSA se concluye que existe una relación causa/efecto entre el consumo de polifenoles del aceite de oliva (contenido estandarizado en hidroxitirosol y sus derivados) y la protección de las LDL del daño oxidativo.

Además, la Comisión Europea ha publicado recientemente el Reglamento Nº 432/2012 con la lista de las declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos, entre las que se encuentran las del Hidroxitirosol y sus derivados. Esto significa que el consumidor puede adquirir un producto alimentario conteniendo Hidroxitirosol en el que se publicite la protección que produce éste sobre los lípidos de la sangre frente al daño oxidativo.

¿En qué cantidades es saludable el aceite de oliva?

Según el REGLAMENTO (UE) Nº 432/2012 DE LA COMISIÓN de 16 de mayo de 2012, por el que se establece una lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos distintas de las relativas a la reducción del riesgo de enfermedad y al desarrollo y la salud de los niños (Texto pertinente a efectos del EEE) página L136/24 dice:

Los polifenoles del aceite de oliva contribuyen a la protección de los lípidos de la sangre frente al daño oxidativo.

Así mismo señala:

Esta declaración solo puede utilizarse respecto a aceite de oliva que contenga un mínimo de 5 mg de hidroxitirosol y sus derivados (por ejemplo, un complejo de oleuropeína o tirosol) por 20 g de aceite de oliva. Para que un producto pueda llevar esta declaración, se informará al consumidor de que el efecto beneficioso se obtiene con una ingesta diaria de 20 g de aceite de oliva.

Por otra parte, debemos tener cuidado con el tratamiento que damos a los aceites al cocinar, para no desnaturalizarlos y convertirlos en un producto tóxico.

Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico en Come Vida Bio

El aceite que comercializamos en Come Vida Bio contiene un altísimo indice en polifenoles (1.899 mg/kg). En busca del mejor producto ,seleccionamos lo mejor de lo mejor para nuestros consumidores. 

¿Por qué tiene muchos más polifenoles? La variedad cornicabra y manzanilla de forma natural tiene un alto nivel de polifenoles, unido a la forma de extracción del aceite se obtine como resultado esos niveles altísimos de polifenoles, así que podemos decir que estamos vendiendo unos de los AOVE Ecológico con más polifenoles en el mundo.

Podemos afirmar que el aceite de oliva que vendemos desde Come Vida Bio potencia la salud de nuestros clientes.

“Que la comida sea tu alimento, y el alimento tu medicina”.

@ComeVidaBio

 

14 Razones para consumir Granada

 

La granada es originaria de una área que se extiende desde Irán hasta los Himalayas en el norte de la India, y es la fruta más antigua con un uso, registrada. Utilizada en diferentes culturas y religiones, la granada estaba presente en la mitología griega y persa, como símbolo de la vida, la salud y del matrimonio; en el antiguo Egipto y se la menciona hasta en el Antiguo Testamento! Hoy os presentamos sus excepcionales beneficios.

La granada, o el Punica granatum, es un arbusto que produce una fruta de color rojo.

La granada se encuentra en la categoría de las bayas, es una fruta de unos 5 a 12 cm de diámetro.

Es de color rojo o verdosa depende de la variedad, redonda , parecida en forma a la manzana.

La piel de la granada es gruesa y no comestible, pero hay cientos de semillas comestibles en su interior llamadas arilos. Los arilos translúcidos, angulosos, prismáticos, de un color que va desde el blanco hasta el rojo-granate, y es dulce y comestible.

1. ¡Súper Alimento!

Sus semillas eran utilizadas con propósitos medicinales durante miles de años. Tiene antioxidantes y vitaminas muy importantes y está demostrado que curan casi cualquier dolencia: ayuda al dolor de barriga, los sofocos de la menopausia, las hemorroides, la conjuntivitis, la osteoartritis, disminuye la presión arterial, estimula el sistema immunológico, mantiene a raya la gripe, reduce la inflamación, el riesgo de enfermedades del corazón y el colesterol!

2. ¡Cardiosaludable!

El zumo de granada contiene antioxidantes de tanta potencia que protegen contra los ataques al corazón y los ictus, y además están en cantidades mucho más elevadas que otras fuentes de antioxidantes más conocidas, como el zumo de uva, de arándano o el té verde.

En la actualidad, la causa más común de muerte prematura en el mundo es la enfermedad cardíaca.

La muerte prematura es una enfermedad complicada, la cual está impulsada por diferentes factores.

El ácido Punícico, el cual es el ácido graso principal de la granada, nos puede ayudar a protegernos contra varios procesos que forman parte de la enfermedad del corazón.
En un realizado con 51 personas que tenían el colesterol alto y triglicéridos, 800 miligramos de aceite de semilla de granada al día durante 4 semanas se demostró que ayudó a bajar de manera importante los triglicéridos.

Otro pudo comprobar los efectos del jugo de granada en personas que padecían diabetes tipo 2 y colesterol alto. Estas personas tuvieron reducciones importantes en el colesterol LDL, así como otras mejoras en su salud.

También se ha demostrado en estudios realizados con animales y humanos, que el jugo de granada ayuda a proteger las partículas de colesterol LDL de la oxidación, uno de los pasos clave en el camino para evitar diferentes enfermedades del corazón.

Conclusión: Son varios los estudios realizado con humanos que han demostrado que la granada puede tener beneficios contra las enfermedades del corazón. La granada mejora el perfil del colesterol y ayuda a proteger el colesterol LDL del daño oxidativo.

3. ¡Anticancerígena!

Beber zumo  de granada reduce la absorción de oxidado colesterol “malo”  por las células inmunes, lo cual es un factor importante que contribuye a la aterosclerosis.
Hay dos sustancias únicas en las granadas que son las responsables de la mayor parte de beneficios y propiedades que nos ofrece este alimento.

  • PUNICALAGINAS

Las punicalaginas son antioxidantesmuy potentes que se encuentran en la cáscara y en el jugo de una granada.
Estos antioxidantes son tan poderosos que se ha podido comprobar que tienen 3 veces más de actividad antioxidante que el vino tinto y el té verde ( té verde Matcha ).
El polvo y el extracto de granada se hacen típicamente de su piel, ya que tiene un alto contenido en antioxidantes.

  • ÁCIDO PUNÍCICO

El ácido punícico ( o aceite de semilla de granada ), es el ácido graso principal que tienen los arilos.
Es un tipo de ácido linoleico conjugado que tiene efectos biológicos potentes.

Buena para combatir el cáncer de mama

El cáncer más frecuente entre mujeres es el cáncer de mama.
Se ha podido demostrar que el extracto de granada consigue inhibir la reproducción de las células de cáncer de mama, llegando incluso a matarlas.
Es necesario más investigación al respecto, por el momento esto se limita a estudios de laboratorio.

Conclusión: Los estudios de laboratorio han podido demostrar que el extracto de granada puede ayudar a combatir las células de cáncer de mama, aunque son necesarios más estudios en seres humanos para confirmar esto.

4. ¡Antiinflamatorias!

Una de las principales causas de muchas enfermedades es la inflamación crónica.
Esto provoca enfermedades como las del corazón, cáncer, diabetes tipo 2, enfermedad de Alzheimer e incluso obesidad.

Extracto de granada

La granada tiene grandes propiedades antiinflamatorias, las cuales tienen como origen las propiedades antioxidantes que tienen las punicalaginas.
Estudios de laboratorio han podido demostrar que se puede conseguir reducir la actividad inflamatoria en el tracto digestivo, así como en los cáncer de mama y en las células del cáncer de colon.
Un estudio comprobó que las personas diabéticas que tomaban 250 ml de zumo de granada cada día durante 12 semanas consiguieron bajar los marcadores CRP y la interleucina inflamatoria en un 32% y 30% respectivamente.

4. ¡Se pueden hacer vinos de postre!

En 2003, se produjeron sólo 2.000 botellas de vino de granada para probar el mercado. Hoy en día, se envían desde Israel, principal productor de este tipo de vino, más de 720.000 botellas a todo el mundo.

 5. ¡Mejora tu inmunidad y es eficaz contra la alergia!

Hay compuestos de polifenol en las granadas que tienen propiedades para reducir los procesos bioquímicos asociados con los síntomas de la alergia. Además una granada de medida normal contiene el 15% de la vitamina C diaria que debemos tomar, la cual es genial para el sistema inmunológico!

6. ¡Te mantienen joven y son muy saludables para tu piel!

En la antiguedad, los herbolarios chinos tenían su propio tratamiento de longevidad, ¡El jugo de granada!
El aceite de granada es una rica fuente de ácido púnico y vitamina C, y su aplicación evita las arrugas mejorando el tono de la piel y su elasticidad! Se utilizan en cremas, tintes anti-envejecimiento, aceites para masajes, mascarillas y tónicos!

7. ¡Fortalece los folículos del pelo!

Beber jugo de granada ayuda a fortalecer los folículos del cabello. El extracto de granada se utiliza a menudo para tratar la pérdida de cabello. También mejora la circulación en el cuero cabelludo, estimulando así el crecimiento del cabello.

 8. Reduce la presión arterial

La presión arterial alta ( también conocido como hipertensión ) es uno de los principales causantes de los ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

En un estudio realizado, se pudo comprobar que las personas con presión arterial alta tuvieron una reducción importante después de haber tomado 150 ml de zumo de granada durante 2 semanas.
Otros estudios han encontrado efectos parecidos, especialmente para la presión arterial sistólica.

Conclusión: Consumir de manera regular zumo de granada está demostrado que nos ayuda a reducir los niveles de presión arterial en sólo 2 semanas.

9.- Ayuda a combatir la artritis y dolor de las articulaciones

La artritis es un problema de la salud muy frecuente en los países occidentales.
Hay diferentes tipos, pero en la mayoría de ellos te implica sufrir algún tipo de inflamaciones en las articulaciones.

Dado que la granada tiene efectos positivos para combatir la inflamación, tiene que sentido el que podría ayudarnos a combatir la artritis.

Curiosamente, en estudios realizado en laboratorio, se ha podido demostrar que el extracto de granada puede bloquear las enzimas responsables de dañar las articulaciones en personas con osteoartritis.

También se ha demostrado ser beneficioso para tratar la artritis en ratones, aunque por el momento es poca la evidencia que hay en seres humanos.

Conclusión: Los estudios en animales y células aisladas han demostrado que el extracto de granada puede ser muy bueno para combatir diferentes tipos de artritis, aunque por el momento es necesario más investigación al respecto.

10.- Ayuda a tratar la difunción eréctil

El daño oxidativo puede afectar al flujo de sangre en todas las áreas de nuestro cuerpo, incluyendo también al tejido eréctil.

El jugo de granada se ha demostrado eficaz en conejos para aumentar el flujo sanguíneo y la respuesta eréctil.

En un estudio realizado con 53 hombres que sufrían disfunción eréctil, la granada parecía provocar algún beneficio, pero estos eran muy leves.

Conclusión: El jugo de granada se ha relacionado con la reducción de los síntomas de la disfunción eréctil, pero es necesaria más investigación al respecto.

11. Ayuda a combatir la bacterias e infecciones fúngicas

Los compuestos de la planta de granada nos pueden ayudar para combatir microorganismos dañinos.

Por ejemplo, se ha podido demostrar que la granada es beneficiosa contra algunos tipos de bacterias.

Los efectos anti-bacterianos y anti-hongos también pueden tener un efecto protector contra las infecciones y la inflamación producidas en la boca.

Conclusión: La granada tiene propiedades anti-bacterianas y anti-virales, las cuales pueden ser útiles contra enfermedades comunes de las encías.

12.- Mejora la memoria

Existe alguna evidencia que indica que la granada puede ayudarnos a mejorar la memoria.

En un estudio con pacientes quirúrgicos, 2 extractos de granada ayudó a prevenir déficits de memoria después de la cirugía.

Otro estudio realizado con 28 personas de edad avanzada, las cuales tenían problemas de memoria, comprobó que 237 ml de zumo de granada consiguió mejorar de manera importante los marcadores de la memoria verbal y visual.

También hay alguna evidencia de estudios realizados en ratones que la granada puede ayudar a combatir la enfermedad de Alzheimer.

Conclusión: Alguna evidencia ya nos ha demostrado que la granada puede ayudar a mejorar la memoria en el postoperatorio de edades avanzadas, y estudios realizados con ratones también indican que nos puede ayudar a proteger contra la enfermedad de Alzheimer.

13.-Ayuda en el rendimiento en el ejercicio

La granada es rica en nitratos, los cuales se ha demostrado que ayudan a mejorar el rendimiento en el ejercicio.

En un estudio realizado con 19 atletas, los cuales hacían ejercicio en una cinta de correr, 1 gramo de extracto de granada 30 minutos antes del ejercicio moderado consiguió mejorar de manera importante el flujo de sangre.

Esto ayudo a retrasar la aparición del cansancio, y a aumentar la eficacia del ejercicio.

Son necesarios más estudios, pero parece que la granada puede ser muy beneficiosa para ayudarnos a mejorar nuestro rendimiento físico.

14. ¡Llenas de simbolismo!

Los griegos llamaban a las granadas la “fruta de los muertos,” en relación con la historia de Hades que engañó a Perséfone  a comer sus semillas con el fin de mantenerla como su esposa.Los antiguos egipcios vieron la granada como un símbolo de la prosperidad y la ambición. En el judaísmo, simboliza la fecundidad, y en el hinduismo la prosperidad y la fertilidad.

 CONCLUSIÓN

Si quieres disfrutar de los beneficios para la salud de la granada, puedes hacerlo comiendo los arilos directamente, o bebiendo zumo de granada.

La granada es uno de los frutos más sanos que puedes encontrar en el planeta.

Puedes encontrarlas Ecológicas en Come Vida Bio